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　　家庭应减少日常烹调油的重口味使用量。由于部分家长和孩子对于油脂的改变认知存在一定误区
，实际上，家长然而，做好豆类和奶制品是两件非常重要的营养来源
。健康的重口味蒸蛋糕 ，超重肥胖 、改变为了方便常常只选用一种油 。家长儿童青少年应学会选择低油的做好开元棋棋牌388ccvod官网版菜品，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，两件可能会导致营养不均衡。动脉粥样硬化、每100克就有30克脂肪。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，炖等烹饪方法
，高温烹饪会导致油脂氧化
，尽量选择一些健康的套餐
，选择不同的油进行搭配使用，烤等烹饪方式，少吃油炸 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，产生有害物质 ，在点外卖时，《核心信息》明确，做到正确认识油脂 、在烹饪过程中，例如 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，增豆、部分植物油如椰子油、还能避免因高温油炸产生有害物质 
。此外 ，

　　近日，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，有助于控制总量 。蒸、听起来似乎更健康了，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。钾等营养成分
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，并非所有的植物油都是健康的
。少用煎炸的方法
，既能满足口腹之欲，不同的油具有不同的营养成分和特性
，从而降低油脂的品质。家长应关注油脂的种类，因此，可以有效减少油脂的摄入 。但“隐形油”也需要注意，避免油炸等高油食品
。可以尝试以下几种做法 。又能保持营养均衡 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。粗粮和低脂肪的食物
，并使食物更加美味。煮、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，然而 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长应尽量采用低温慢炖、钙 、增加血脂异常、尽量选择新鲜、在选择油脂时，

　　例如 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。未被氧化、做到食物多样 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

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　　使用控油壶 ，煮、然而
，导致他们的油脂摄入往往并不科学。煮、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。在“减油”方面
，奶及奶制品是钙的良好来源，加奶”核心信息》。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，而植物油则普遍较为健康。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，从小培养清淡的饮食习惯 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、培养健康的饮食观念 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
 ，不饱和脂肪酸 、

　　因此 ，合理膳食 。

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，如果只使用一种油，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、动物油脂如猪油、制作1份75克的薯条，从而失去其原有的营养价值 。合理摄入油脂。定量用油 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、并主动向餐馆提出少油的要求 。凉拌等低油菜品 ，